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Vista
Identità, equilibrio e armonia.
EXECUTIVE CHEF · FOOD & BEVERAGE MANAGER
Luca
Grande
CONSULENTE PER LA RISTORAZIONE
Oltre 20 anni di esperienza per trasformare idee, competenze e passione in risultati concreti.
Affianco imprenditori e aziende della ristorazione nello sviluppo di progetti riconoscibili, organizzati e sostenibili.
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Luca GrandeUna cucina che si riconosce.
LA FILOSOFIA
La cucina dei cinque sensi
Vista, tatto, gusto, olfatto e udito diventano strumenti per costruire un'esperienza gastronomica coerente e riconoscibile.
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Tatto
Materia, consistenza e lavorazione.
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Gusto
Il cuore dell'esperienza.
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Olfatto
Anticipa e amplifica la percezione.
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Udito
Il suono completa la materia.
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Formazione
Personale formato e interscambiabile per ridurre le criticità operative e aumentare la continuità.
Più autonomia. Più solidità.02
Prodotto
Menu, acquisti e standard di produzione costruiti per rendere il prodotto riconoscibile nel tempo.
Qualità costante e identità.03
Costi
Organizzazione e controllo per trasformare le risorse dell'azienda in risultati concreti.
Efficienza e sostenibilità.20+anni di esperienza
5sensi in cucina
360°visione manageriale
1obiettivo: il tuo